Receita do caderno

Torta de mandioquinha com queijo

Ingredientes: 1 quilo mandioquinha média 1/2 quilo queijo-de-minas fresco picado 2 tomates verdes médios picados em pedaços pequenos 1/2 xícara de chá queijo...

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Ingredientes

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1 quilo mandioquinha média1/2 quilo queijo-de-minas fresco picado2 tomates verdes médios picados em pedaços pequenos1/2 xícara de chá queijo parmesão ralado1 xícara de chá mussarela ralada8 colheres de sopa azeite de oliva1 colher de sopa oréganoSal a gosto4 gemas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueçer o forno em temperatura média (180ºC). Descasque as mandioquinhas e coloque-as em uma panela com 1 litro de água fervente. Cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo, escorra a água e passe as mandioquinhas pelo espremedor aparando em uma tigela. Misture 4 colheres de sopa de azeite de oliva, as gemas, o parmesão, a mussarela e o sal. Reserve. Forre o fundo de uma assadeira (33cm x 23cm), untada com 1 colher de sopa de azeite de oliva com a metade da massa, distribua o queijo misturado com os tomates, o azeite de oliva restante, o orégano e o sal. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 35 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

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