Torta de Manga

Modo de preparo

1. Massa: Misturar bem a manteiga com o açúcar. Acrescentar os ovos inteiros, 1 pitada de sal e ofermento, mexendo sempre. Por último, colocar a farinha, aos poucos, e mexer atéconseguir uma massa fofa. Forrar uma forma quadrada com papel vegetal untado com manteigae despejar a massa. Alisar a superfície. Levar ao forno e assar até que, enfiando umpalito no centro, saia seco. Levar uma panela, ao fogo baixo, com açúcar e água. Juntaras fatias de manga e cozinhar lentamente, até que fiquem cozidas, sem desmanchar. Escorrere deixar esfriar.Creme: Misturar numa panela o creme de leite, o açúcar a gosto, a manteiga e o amido de milho.Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar um pouco. Colocar as gemas batidasaos poucos, mexendo rapidamente. Cozinhar durante 3 minutos, aproximadamente, e retirar.Quando a massa estiver assada, retirar do forno e desenformar. Cortar ao meio e espalharparte do creme. Cobrir com a outra metade do bolo e espalhar mais um pouco do creme. Arrumaras fatias de manga. Ao redor, decorar com o creme restante, com auxílio de um saco deconfeiteiro.