Receita do caderno
Torta de Maracujá com Chocolate
Recheio gelado de maracujá sobre biscoito de chocolate, finalizado com ganache. São cerca de 25 minutos de preparo ativo, além do aquecimento, hidratação, resfriamento e 5 horas de geladeira.
Seja o primeiro a avaliarPreparo5 h 45 min
Cozimento3 min
Rendimento10 fatias
Ingredientes
0 de 14 separados
Modo de preparo
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga em uma tigela, até obter uma farofa úmida que se una ao apertar. Pressione no fundo de uma forma de aro removível de 22 cm e leve à geladeira.
- Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre os 75 ml de água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
- Aqueça a gelatina no micro-ondas em intervalos de 10 segundos, por cerca de 30 segundos no total, até ficar líquida, sem ferver.
- Bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite. Adicione a gelatina dissolvida e bata brevemente para distribuir.
- Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por 3 horas, até ficar firme o suficiente para receber a cobertura.
- Misture o chocolate picado com os 150 g de creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça em potência média, em intervalos de 30 segundos, mexendo, por cerca de 2 minutos no total, até obter uma ganache lisa. Deixe amornar por 15 minutos.
- Espalhe a ganache sobre o recheio e refrigere por mais 2 horas. Desenforme e sirva cada fatia com um pouco da cobertura para sorvete. Mantenha refrigerada até servir.
