Torta de massa folhada
🛒 Ingredientes
- Pão de ló:
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 ovos
- Massa Folhada (1ª parte):
- 250 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 pitada de sal
- 2 gemas
- 2ª parte:
- 200 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de margarina
- Creme:
- 9 colheres de sopa bem cheias de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de (café) de vanilina
- 2 xícaras de (café) de rum
- 3/4 litro de leite
- 3 gemas
- Doce de ameixas:
- 350 gramas de ameixas pretas
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de água
- Chantilly:
- 250 gramas de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Pão de ló:Bata as claras em neve, junte as gemas continuando a bater. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre. Finalmente acrescente a farinha, o fermento e a raspa de limão, misturando apenas. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo duas formas iguais e asse o pão de ló.Massa folhada (1ª parte):Misture a farinha, o sal, a margarina e as gemas. Vá juntando água fria, amasse até conseguir uma massa lisa como a de pastel.Reserve. 2ª parte:Misture a farinha de trigo com a margarina e reserve.Montagem da massa folhada:Abra a 1ª parte com o rolo e espalhe sobre ela a 2ª parte, com o auxílio de uma faca. Enrole como para rocambole e corte em duas partes iguais. Torne a abrir cada parte com o rolo. Forre com elas as duas formas nas quais assou o pão de ló. Fure-as com um garfo várias vezes e leve-as para assar. Atenção: Esta massa não deve ficar no refrigerador.Creme: Separe meio copo de leite, desmanche nesse leite o amido de milho. No restante do leite misture as gemas, o açúcar, a margarina e leve ao fogo. Junte o rum e a vanilina. Para o doce de ameixas, pique-as e leve-as ao fogo juntamente com o açúcar e a água. Deixe no fogo até engrossar e ficar em ponto de espalhar.Montagem da torta:Coloque em um prato uma parte de pão de ló, uma de creme, uma de doce de ameixas, uma de massa folhada e assim por diante repetindo a operação até acabarem as massas e recheios. Polvilhe a parte de cima da torta com 1/2 xícara de chá de glaçúcar ou açúcar peneirado. Cubra as laterais com creme chantilly.Chantilly:Bata o creme de leite com o açúcar até ficar em ponto de chantilly.
