Torta de Merengue com Frutas

Modo de preparo

1. Bater as gemas com o açúcar, até formar um creme. Vá juntando a água aos poucos,batendo sempre até terminar toda água. Bater mais um pouco. Acrescentar a farinha detrigo, peneirada com o fermento. Misturar bem. Por último, colocar as claras em neve,mexer com o garfo, de cima para baixo, para ficar bem fofo. Assar numa forma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Depois de assado e frio, dividir em2 camadas. Bater as claras em neve, ir acrescentar o açúcar aos poucos, batendo sempre;juntar o sumo de limão, continuar a bater até ficar levar e crescido. Adicionar o amidode milho e mexer bem. Assar em forno brando em 2 formas do mesmo tamanho da dopão-de-ló, untada com bastante manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Depois domerengue assado e frio, desenformar e armar a torta da seguinte maneira:Arrumação:Colocar num prato redondo uma camada de pão-de-ló; espalhar por cima creme de leite,ligeiramente batido, e por cima deste, pêssegos e abacaxis picadinhos. Molhar com umpouco da calda de frutas, cobrir com uma camada de merengue, espalhar por cima creme deleite e pedacinhos de compotas. Colocar por cima a outra camada de pão-de-ló, procederda mesma maneira anterior; por último, a outra camada de merengue. Cobrir toda a tortacom creme de leite e enfeitar com suspiros bem pequenos, bem juntinhos, cobrindo toda atorta.