Name: Torta de Mexilhões Cremosa e Saborosa: Receita Fácil!
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 kg de mexilhões frescos; 1 colher de chá de cominho em pó; 2 xícaras de azeite de oliva; 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados; 2 cebolas grandes, picadas; 6 dentes de alho, picados; 1 maço de coentro fresco, picado; 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha), picado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 12 ovos grandes; 4 limões (suco)

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Lave cuidadosamente os mexilhões. Em um recipiente, tempere-os com o suco dos limões, pimenta a gosto e cominho. Deixe marinar por 1 hora para absorver os sabores.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho picado e as cebolas fatiadas até dourarem levemente.
Adicione o coentro e o cheiro-verde picados ao refogado. Em seguida, incorpore os mexilhões marinados e os tomates sem pele e sem sementes picados. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para não secar. Reserve.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione as gemas e misture delicadamente.
Unte uma forma refratária. Espalhe os mexilhões cozidos no fundo da forma. Despeje uma parte da mistura de ovos sobre os mexilhões e cubra com o restante da mistura de ovos.
Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 10 a 15 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
Sirva imediatamente, acompanhada de arroz branco, se desejar.

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