Torta de milho com tomate e muçarela

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C, sem ventilação. Unte uma forma quadrada de 20 × 20 cm, com pelo menos 5 cm de altura, usando o óleo destinado à forma. Forre o fundo com papel-manteiga.
2. Misture o tomate já seco com a muçarela e o orégano. Reserve enquanto prepara a massa.
3. Bata no liquidificador o milho, o leite, os ovos, o óleo da massa e o sal por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura cremosa com pequenos pontinhos de milho.
4. Transfira a mistura para uma tigela. Incorpore a farinha com um batedor manual, mexendo apenas até desaparecerem os pontos secos. Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
5. Espalhe metade da massa na forma. Distribua o recheio de tomate e muçarela, deixando uma pequena borda livre. Cubra com o restante da massa e alise suavemente, sem pressionar o recheio.
6. Asse na grade central por aproximadamente 40 minutos, até a superfície dourar e o centro ficar firme ao toque leve. Um palito inserido em uma área de massa deve sair sem massa crua; queijo derretido pode aderir ao palito.
7. Retire do forno e deixe repousar por 15 minutos na própria forma, apoiada sobre uma grade. Corte em 8 porções e sirva morna.