Torta de Morango

Modo de preparo

1. Massa: Untar uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. A formadeverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm. Colocar sobre uma mesa a farinha e oaçúcar, fazer um buraco no centro e acrescentar o ovo, uma pitada de sal e a manteiga oumargarina. Misturar todos os ingredientes, trabalhando bem a massa. Embrulhar em papelmanteiga e deixar descansar no refrigerador.Recheio: Enquanto isso, fazer o recheio. Limpe os morangos, lavar bem em uma tigela. Escorrer. Colocarnuma vasilha e adicionar o licor com 25 gramas de açúcar. Levar ao fogo o leite e deixarferver com a casca de limão. Em uma panela colocar 2 colheres, das de sopa, do leite, afarinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou e mexer bem com uma colher de pau.Juntar pouco a pouco o restante do leite. Tornar a levar o creme ao fogo e tenha cuidadopara não o deixar ferver. Retirar e deixar esfriar, mexendo de vez em quando, evitandoque se forme película na superfície.Finalização:Abrir a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o fundo e os lados daforma. Com uma faca cortar as sobras dos lados. Forrar com papel manteiga e levar ao fornomoderado durante 30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tirar o papel e desenformar,deixando-a esfriar bem. Escorrer os morangos. Separar os mais bonitos para a decoração.Passar os restantes pela peneira e juntar ao creme, mexendo bem. Espalhar o recheio sobrea massa e decorar com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta com cremechantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de confeiteiro.