Torta de Morango Clássica: Receita Fácil e Deliciosa
"Prepare a Torta de Morango Clássica perfeita com nossa receita fácil! Massa crocante, creme sedoso e morangos frescos. Ideal para qualquer ocasião. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 120 gramas de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo médio
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 7 colheres de sopa de água gelada
- 1 pitada de sal
Creme
- 2 xícaras de leite
- 5 gemas
- 2/3 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura
- 2 xícaras de água fria
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de araruta (ou amido de milho)
- 1/2 caixinha de gelatina sabor morango (em pó)
Decoração
- 1 caixinha de morangos frescos
- Castanhas de caju picadas a gosto
🔥 Modo de Preparo
**Preparo da Massa:**
1. No processador, adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga gelada cortada em cubinhos. Pulse até obter uma textura de areia grossa.
2. Acrescente o ovo e pulse por mais 10 segundos.
3. Adicione a água gelada aos poucos, pulsando apenas o suficiente para a massa se ligar. Não trabalhe demais a massa.
4. Retire a massa do processador, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral (até a metade da altura) de uma forma de aro removível (25 a 30 cm de diâmetro).
6. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que esteja dourada (aproximadamente 25-30 minutos). Retire do forno e deixe esfriar completamente.
**Preparo do Creme:**
7. Em uma panela, leve o leite para ferver em fogo médio.
8. Enquanto o leite ferve, em uma tigela separada, misture o amido de milho com o açúcar. Adicione as gemas e misture bem com um fouet até obter uma pasta homogênea.
9. Despeje um pouco do leite fervente na tigela com a mistura de gemas, mexendo rapidamente para temperar as gemas e evitar que cozinhem.
10. Retorne toda a mistura da tigela para a panela com o leite restante. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com o fouet, até ferver e engrossar. Ferva por 1 minuto, sem parar de mexer.
11. Retire do fogo, adicione a manteiga e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar. Deixe o creme esfriar levemente.
**Preparo da Cobertura:**
12. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a gelatina sabor morango em pó e a araruta.
13. Adicione a água fria aos poucos, misturando bem para dissolver todos os ingredientes.
14. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar transparente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
**Montagem da Torta:**
15. Despeje o creme já levemente frio sobre a massa assada e fria na forma. Espalhe uniformemente e deixe esfriar completamente.
16. Lave e seque os morangos frescos. Corte-os ao meio (ou em fatias, se preferir) e decore a superfície da torta sobre o creme, arrumando-os de forma harmoniosa.
17. Despeje a cobertura de gelatina já fria (mas ainda líquida) sobre os morangos, cobrindo toda a superfície da torta.
18. Salpique as castanhas de caju picadas por cima para finalizar.
19. Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas (ou idealmente, de um dia para o outro) antes de servir para firmar bem.
