Torta de Morango Clássica: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa:**
2. No processador, adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga gelada cortada em cubinhos. Pulse até obter uma textura de areia grossa.
3. Acrescente o ovo e pulse por mais 10 segundos.
4. Adicione a água gelada aos poucos, pulsando apenas o suficiente para a massa se ligar. Não trabalhe demais a massa.
5. Retire a massa do processador, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
6. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral (até a metade da altura) de uma forma de aro removível (25 a 30 cm de diâmetro).
7. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que esteja dourada (aproximadamente 25-30 minutos). Retire do forno e deixe esfriar completamente.
8. **Preparo do Creme:**
9. Em uma panela, leve o leite para ferver em fogo médio.
10. Enquanto o leite ferve, em uma tigela separada, misture o amido de milho com o açúcar. Adicione as gemas e misture bem com um fouet até obter uma pasta homogênea.
11. Despeje um pouco do leite fervente na tigela com a mistura de gemas, mexendo rapidamente para temperar as gemas e evitar que cozinhem.
12. Retorne toda a mistura da tigela para a panela com o leite restante. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com o fouet, até ferver e engrossar. Ferva por 1 minuto, sem parar de mexer.
13. Retire do fogo, adicione a manteiga e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar. Deixe o creme esfriar levemente.
14. **Preparo da Cobertura:**
15. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a gelatina sabor morango em pó e a araruta.
16. Adicione a água fria aos poucos, misturando bem para dissolver todos os ingredientes.
17. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar transparente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
18. **Montagem da Torta:**
19. Despeje o creme já levemente frio sobre a massa assada e fria na forma. Espalhe uniformemente e deixe esfriar completamente.
20. Lave e seque os morangos frescos. Corte-os ao meio (ou em fatias, se preferir) e decore a superfície da torta sobre o creme, arrumando-os de forma harmoniosa.
21. Despeje a cobertura de gelatina já fria (mas ainda líquida) sobre os morangos, cobrindo toda a superfície da torta.
22. Salpique as castanhas de caju picadas por cima para finalizar.
23. Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas (ou idealmente, de um dia para o outro) antes de servir para firmar bem.