Torta de Morango com Cobertura de Chocolate

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga no micro-ondas, em intervalos de 20 segundos. Misture ao biscoito triturado e pressione no fundo de uma forma de aro removível de 20 cm. Refrigere por 30 minutos.
2. Em uma panela pequena, ferva os 120 ml de água, desligue e dissolva completamente a gelatina. Deixe amornar por cerca de 10 minutos, até perder o calor forte, sem endurecer.
3. Separe 50 g dos morangos para decorar e pique os 200 g restantes. Misture duas colheradas de chantilly à gelatina morna; depois incorpore delicadamente essa mistura ao restante do chantilly.
4. Acrescente os morangos picados, espalhe o recheio sobre a base e alise. Cubra e leve à geladeira por 4 horas, até firmar no centro.
5. Para a cobertura, misture em uma panela o leite frio, o chocolate em pó, o açúcar e o amido. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo até engrossar e borbulhar; cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
6. Transfira a cobertura para uma tigela, cubra com filme em contato com a superfície e deixe esfriar por cerca de 30 minutos, até a temperatura ambiente.
7. Mexa a cobertura fria para alisar e espalhe sobre o recheio firme. Refrigere por mais 1 hora antes de desenformar.
8. Decore com os morangos reservados, mantidos refrigerados durante o preparo. Sirva gelada e conserve as sobras cobertas na geladeira por até 2 dias.