Torta de morango com iogurte

Corte as folhas de gelatina com uma tesoura e rasgue-as em pedaços pequenos. Cubra com água fria e deixe de molho. Limpe os morangos, lave sob água corrente e escorra bem em uma peneira. Unte uma forma de torta de fundo removível com parte da margarina e polvilhe-a com parte da farinha de trigo. Reserve. Aqueça o forno a 200º. Coloque a farinha restante em uma tigela e espalhe por cima o que sobrou da margarina. Polvilhe 100 gramas de açúcar sobre a mistura e acrescente o ovo. Misture todos os ingredientes com uma faca e, quando tiver dado liga suficiente, acabe de amassar, trabalhando rapidamente com as mãos. Coloque a massa na forma preparada, espalhando-a no fundo, sem levantar as beiradas. Espete-a algumas vezes com um garfo e leve ao forno. Asse por cerca de 15 minutos ou até ficar dourada. Tire do forno e passe ainda quente para uma travessa. Deixe esfriar. Para o recheio, reduza os morangos a um purê, batendo-os no processador ou liquidificador. Acrescente o iogurte, o açúcar restante, ou mais, se desejar, e o açúcar vanile e bata novamente. Escorra a gelatina e derreta-a em fogo baixo. Despeje na mistura de morango e iogurte e bata outra vez. Coloque a beirada da forma de anel ao redor do fundo de massa da torta, sobre a travessa. Despeje o creme de morango, iogurte e gelatina e alise a superfície. Leve à geladeira e deixe pelo menos por uma hora. Solte então as beiradas da torta com o auxílio de uma faquinha de ponta e leve à mesa, ou deixe na geladeira até o momento de servir. Se desejar, acompanhe com creme chantilly. Substitua os morangos por ½kg de pêssego em calda. Neste caso, use menos açúcar no recheio. Enfeite a torta de morango ou de pêssego em calda com chantilly e pedaços da fruta.Rendimento: Para 8 pessoas