Torta de Mousse de Chocolate Branco e Morangos Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Chocolate: Em uma tigela refratária, coloque o chocolate branco picado e 1 colher de chá do creme de leite fresco. Derreta em banho-maria, mexendo ocasionalmente, até ficar liso. Retire do fogo, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar completamente.
2. Bata as Claras: Em outra tigela, bata 2 claras em ponto de neve bem firme com uma pitada de sal. Reserve.
3. Bata o Creme de Leite: Na batedeira, bata o restante do creme de leite fresco (reserve 1 colher de sopa para a massa) até obter picos firmes.
4. Prepare a Mousse: Ao chocolate branco derretido e frio, incorpore as 2 gemas, uma por vez, misturando bem após cada adição. Adicione delicadamente as claras em neve e o creme de leite batido, misturando com uma espátula até obter uma mousse homogênea.
5. Refrigere a Mousse: Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (ou até firmar).
6. Prepare os Morangos: Cerca de 1 hora antes de servir, lave os morangos e corte-os ao meio. Em uma tigela, polvilhe-os com o açúcar e regue com o licor de laranja. Deixe macerar.
7. Prepare a Massa: Forre uma forma de torta com bordas caneladas (22 cm de diâmetro) com papel-manteiga untado. Desenrole a massa folhada fresca e acomode-a na forma.
8. Pré-asse a Massa: Pincele a massa com o ovo restante batido com a colher de sopa de creme de leite reservada. Cubra com outra folha de papel-manteiga untado e distribua feijões crus por cima para evitar que a massa cresça. Leve ao forno alto (pré-aquecido) por cerca de 20 minutos.
9. Finalize a Massa: Retire do forno, elimine os feijões e o papel-manteiga. Deixe a massa esfriar completamente.
10. Monte e Sirva: No momento de servir, coloque a mousse em um saco de confeiteiro com bico estrela e recheie a massa assada. Distribua os morangos bem escorridos por cima da mousse e sirva imediatamente.