Torta de Nata Cremosa: Receita Tradicional e Fácil

{'Massa': ['1. Em um recipiente grande, misture bem o bicarbonato de sódio, a nata, o açúcar e o ovo até obter uma mistura homogênea.', '2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar.', '3. Com um rolo, estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar bem fina.', '4. Forre um tabuleiro untado com manteiga com a massa estendida.', '5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar completamente.', '6. Após esfriar, corte a massa assada ao meio, formando duas partes iguais. Reserve.'], 'Recheio': ['1. Em uma panela, misture o amido de milho, a essência de baunilha, o leite, as gemas e o açúcar (a gosto).', '2. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet para não empelotar, até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada.', '3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar. É importante que esteja frio para não derreter a massa.'], 'Cobertura': ['1. Em uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme claro e fofo.', '2. Adicione o café forte e frio, e misture delicadamente com uma colher de pau ou espátula até incorporar. Não bata demais para não perder a leveza.'], 'Montagem': ['1. Coloque uma das metades da massa assada em um prato de servir.', '2. Espalhe todo o recheio cremoso e frio sobre esta base.', '3. Cubra com a outra metade da massa.', '4. Espalhe a cobertura sobre toda a torta, cobrindo as laterais e a parte superior.', '5. Para um efeito decorativo, use um garfo para fazer movimentos ondulados ou ranhuras na superfície da cobertura.', '6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar bem.']}