Torta de Nozes
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 tabletes de 45 gramas de chocolate meio amargo ralado
- 2 e 1/4 copos americanos de farinha de rosca
- 2 e 2/3 copos americanos de açúcar
- 8 copos americanos de nozes moídas
- 2 colheres de sopa de rum
- 16 claras em neve
- 16 gemas
- Recheio:
- 4 copos americanos de nozes moídas
- 1 e 2/3 copo americano de açúcar
- 1 copo americano mal cheio de leite
- 8 gemas
- Cobertura:
- 4 e 1/2 copos americanos de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 6 claras
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata o açúcar com as gemas até obter uma gemada clara e fofa. Retire da batedeira e acrescente os ingredientes restantes seguindo a ordem indicada e tendo o cuidado de ligar tudo sem bater. Divida por duas formas iguais, untadas e forradas com papel também untado. Asse no forno pré-aquecido, com temperatura moderada (175º). Depois de esfriar, desenforme, recheie e cubra, decorando com nozes inteiras ou chocolate em raspas e cerejas.Recheio: Bata o açúcar com as gemas até obter uma gemada clara e fofa. Junte o leite e leve ao fogo, em banho-maria, até engrossar. Acrescente as nozes, volte ao fogo até ligar bem. Deixe esfriar e utilize.Cobertura: Bata o açúcar com as claras até obter um merengue mole. Acrescente o limão em gotas e continue batendo até que o glacê fique pastoso, firme e brilhante. Utilize.
