Torta de nozes e zabaione

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, junte as gemas batendo até a massa ficar encorpada, adicione o açúcar aos poucos batendo sempre, misture as nozes moídas, as amêndoas peladas e moídas e, por último, apenas misturando, a farinha de trigo. Leve para assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Forno regular. Depois da torta assada e fria, desenforme-a e corte-a em 3 camadas.Zabaione:Bata bem as seis gemas com o açúcar até ficar espumoso e liso. Junte o vinho e leve ao fogo em banho-maria, mexendo bem com colher de pau até que o creme envolva a colher. Retire do fogo, deixe esfriar e junte o creme de leite batido.Montagem: Recheie-a e cubra-a com o zabaione. Enfeite com as nozes inteiras.