Torta de omelete
🛒 Ingredientes
- 8 ovos
- 2 colheres de sopa de ervas mistas picadas (orégano, manjericão, cebolinha)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate concentrado
- 2 colheres de sopa de espinafre cozido e picado
- 2 colheres de sopa de ervilha cozida
- 100 gramas de peito de peru fatiado
- 50 gramas de presunto cozido fatiado
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 batata pequena em cubinhos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 125 gramas de mussarela
🔥 Modo de Preparo
Reserve dois ovos e separe os restantes, de dois em dois, e bata-os em três tigelas separadas. Em uma das tigelas, junte o espinafre. Na segunda, acrescente o extrato de tomate, e na terceira, as ervas mistas. Tempere as três misturas com sal e pimenta e reserve-as separadamente. Refogue a batata em uma frigideira anti aderente com uma colher de sopa de azeite e ponha a ervilha. Tempere com sal e pimenta e frite até a batata ficar macia. Adicione os dois ovos reservados batidos e deixe dourar dos dois lados. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, frite as omeletes de espinafre, tomate e ervas, uma de cada vez, da mesma maneira. Em uma assadeira untada, ponha a omelete de espinafre. Cubra com metade das fatias de peru e ponha por cima a omelete de tomate. Espalhe a metade da mussarela e repita as camadas com as omeletes restantes e o presunto. Leve ao forno médio a 180º, por cinco minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
