Torta de palmito

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela com 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola. Deixe-a dourar levemente e acrescente o louro e o tomate. Quando o tomate tiver desmanchado, adicione 1 xícara de chá de farinha e misture bem. Despeje 1/2 litro de leite quente e mexa sem parar até formar um mingau. Escorra o palmito e reserve metade da água. Corte-o em rodelas e junte ao mingau, com a água do palmito reservada. Misture bem e retire a folha de louro. Coloque 3 xícaras de chá de farinha numa tigela e junte 1 xícara de chá de manteiga, 1 ovo, 1/2 xícara de chá de leite, o fermento, e o sal. Amasse sem sovar e reserve. Forre uma forma de alumínio com metade da massa. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao forno para assar até dourar.
2. Rendimento: 6 porções