Torta de Palmito e Carne Moída Gratinada: Sabor e Praticidade

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho esmagado, refogando por alguns segundos até ficarem levemente dourados e aromáticos.
2. Acrescente a carne moída à panela e refogue por aproximadamente 5 minutos, desfazendo os grumos com uma colher, até que esteja bem dourada e cozida.
3. Junte o tomate picado (sem pele e sem sementes) e o palmito picado à carne. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o palmito fique macio e bem incorporado à carne, formando uma mistura homogênea.
4. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado (os 100g), as azeitonas verdes picadas e os ovos inteiros. Misture vigorosamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados e os ovos incorporados à massa. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, para que os ovos cozinhem levemente e a mistura ganhe consistência.
5. Retire a panela do fogo e despeje todo o conteúdo em um refratário (pirex) untado com manteiga.
6. Polvilhe generosamente a superfície da torta com o queijo ralado restante (o punhado extra).
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que a torta esteja bem gratinada e dourada por cima. Sirva quente.