Torta de papo de anjo
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 180 gramas de nozes moídas, pesadas sem casca
- 180 gramas de açúcar
- 9 ovos
- Papo de anjo:
- 12 gemas
- Calda:
- 1/2 xícara de chá de conhaque
- 3 xícaras de chá de água
- 300 gramas de açúcar
- Chantilly:
- 500 gramas de creme de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada, junte as nozes e misture bem. Acrescente as claras batidas em neve misturando levemente. Asse em duas formas pequenas, untadas com manteiga e forradas de papel manteiga também untado.Papo de anjo:Bata doze gemas até esbranquiçarem e leve a assar na mesma forma em que assou a massa anterior. Forma untada com manteiga. Depois de assado, derrame a calda.Calda: Leve ao fogo o açúcar com a água, deixe no fogo até ficar em ponto de fio. Tire do fogo, junte o conhaque e empregue no papo de anjo.Chantilly:Bata o creme de leite com o açúcar até adquirir o ponto de chantilly.Montagem: Coloque em um prato uma massa de nozes, uma camada de chantilly, o papo de anjo, outra camada de chantilly e finalmente a segunda massa de nozes. Decore a torta com o restante do chantilly e algumas nozes.
