Torta de Páscoa

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de uma forma redonda de 24 cm com papel-manteiga e unte o papel com a manteiga indicada.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 8–10 minutos, até formar um creme volumoso que deixe marcas na superfície. Peneire farinha, chocolate e fermento e incorpore delicadamente com uma espátula.
3. Despeje na forma e asse por 30–35 minutos, até o centro estar firme e um palito sair limpo. Espere 15 minutos, desenforme e deixe esfriar por mais 45 minutos antes de cortar em dois discos.
4. Enquanto a massa assa, misture em uma panela o leite condensado, as gemas, o chocolate e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 10–12 minutos, até engrossar e atingir 74°C. Junte as nozes e transfira para uma tigela rasa.
5. Cubra o recheio em contato e deixe amornar por cerca de 20 minutos; leve à geladeira por 30 minutos, até ficar frio e espalhável.
6. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo por 2–3 minutos, sem ferver. Desligue, junte o chocolate e mexa até derreter. Deixe amornar por 20 minutos.
7. Coloque um disco de massa em um prato, espalhe o recheio e cubra com o segundo disco. Distribua a cobertura sobre o topo e as laterais.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar. Mantenha a torta refrigerada até servir.