Torta de peixe cremosa
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara de chá de gordura vegetal ou manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/3 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 1 quilo de cação em postas, em espinhas e cortado em cubos
- 5 tomates sem pele cortados em pedaços com sementes
- 3 colheres de sopa de coentro picado
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 copo de requeijão cremoso
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 4 claras
🔥 Modo de Preparo
Coloque a farinha em uma tigela e no centro faça uma depressão. Adicione a gordura, o fermento, o leite, o ovo e o sal. Misture com um garfo formando uma pasta, deixando cair a farinha aos poucos. Continue misturando até toda a farinha ficar incorporada e formar uma massa homogênea. Retire da tigela e amasse umas cinco vezes. Forre uma forma de 27,5cm de diâmetro. Coloque por cima um papel impermeável e encha com grãos de arroz ou de feijão até a borda. Leve ao forno quente (200º), por 20 minutos. Retire do forno, tire o papel impermeável com os grãos, volte a massa ao forno e asse até dourar. Retire do forno e reserve. Cozinhe por 15 minutos os tomates, a cebola, o alho, o coentro e o azeite em uma panela tampada, em fogo baixo. Retire do fogo, passe pelo liquidificador e volte à panela. Coloque as postas de peixe no molho e cozinhe em fogo forte até ficar macio. No final do cozimento deverá ter um pouco de caldo na panela. Tempere. Coloque o ensopado na massa já assada e por cima espalhe o requeijão de copo. Cubra com as claras batidas em neve e leve ao forno quente (200º), pré aquecido, até dourar.
Rendimento: 10 porções
