Torta de peixe e camarão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/3 copo americano de manteiga ou margarina (200 gramas)
- 4 copos americanos de farinha de trigo (400 gramas)
- 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher de (café) de sal
- 3 ovos
- Recheio:
- 6 tomates sem peles e sem sementes, picados
- 500 gramas de pescada crua , sem pele nem espinhas
- 1 copo americano de salsa e cebolinha picadas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de (café) de pimenta do reino
- 250 gramas de camarões sem casca
- 1 lata grande de palmito picado
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 1 colher de (café) de orégano
- 1 colher de (café) de páprica doce
- 2 vidros pequenos de leite de coco
- 1 colher de chá de óleo para pincelar
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média ralada
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Reserve os ovos, junte os ingredientes restantes e esfarele entre as mãos até obter uma farofa. Junte os ovos um a um, misturando com as pontas dos dedos até formar uma bola. Deixe descansar meia hora.
Recheio:
Refogue a cebola e o tomate no óleo misturado com o azeite. Junte o peixe e os camarões e deixe cozinhar. Acrescente o palmito e os temperos, misturando bem. Dissolva o amido de milho no leite de coco, junte ao refogado, mexendo até engrossar e cozinhar. Deixe esfriar e reserve.
Montagem:
Abra 2/3 da massa com o rolo entre dois pedaços de plástico e forre uma forma de fundo removível, sem untar. Coloque o recheio reservado, alise bem, cubra com o restante da massa aberta do mesmo modo, corte as beiradas e decore a gosto com o resto da massa. Pincele com a gema desfeita no óleo e leve ao forno pré aquecido, com temperatura média (175º), até que a massa fique bem assada. Aguarde que esfrie um pouco e retire para o prato de serviço. Sirva com salada de alface, pepino ou palmito, temperada com azeite e vinagre.
