Torta de pera à francesa
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres de sopa de água gelada (aproximadamente)
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
- Recheio:
- 6 peras
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de chá de glucose de milho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1/3 xícara de chá de manteiga
- 1/2 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal. Corte em pedacinhos a manteiga ligeiramente amolecida e acrescente à mistura anterior. Vá misturando com um garfo e umedecendo com água gelada suficiente para ligar a massa. Leve à geladeira por 30 minutos. Decorrido este tempo, forre com a massa o fundo e os lados de uma forma refratária untada. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º).Prepare o recheio:Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em fatias finas. Numa tigela, ponha as peras, acrescente o suco de limão, a glucose de milho, o gengibre em pó e as 2 colheres de farinha de trigo, misture bem e coloque sobre a massa preparada.Prepare a cobertura:Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar cremosa. Em seguida, adicione 1/2 xícara de chá de farinha de trigo. Cubra o recheio com este creme. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 45 minutos aproximadamente, até que as peras fiquem macias.Rendimento: 10 porções
