Torta de Pernil de Porco Cremosa
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de pernil de porco
- 1 vidro de palmito
- 1 duzia de ovos
- 1 pote de requeijão de 400g
- 1 lata de creme de leite
- 300 gramas de mussarela
- 3 colheres de azeite
- cheiro verde (cebolinha e salsa)
- 1 cebola garnde (ralada)
- 6 dentes de alho (amassado)
- sal a gosto
- 300 gramas de azeitonas pretas
- 2 colheres de amido de milho
- 3 colheres de molho inglês
- 300 gramas de cogumelos
- 2 pacotes de batata palha de 100 gramas cada
- Tempero do pernil:
- 1 colher de tempero completo
- 1/2 colher de noz-moscada
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1/2 copo de vinho seco branco
🔥 Modo de Preparo
Tempero:
Bater todos os ingredientes do tempero no liquidificador. Leve o pernil no forno a 180ºC durante duas horas para ser assado.
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite, coloque 3 dentes de alho amassado, a cebola ralada e deixe dourar, depois os ovos até ficarem mexidos, o requejão, o creme de leite, sal a gosto, o cheiro verde, o palmito picado e por fim a azeitona verde, durante 10 minutos até virar um delicioso creme. Em outra panela pequena faça um molho com o amido de milho, o molho inglês e um pouco de cebola ralada até engrossar e coloque os cogumelos, deixando ficar tipo molho madeira e deixe reservado.
Montagem:
Corte o pernil em fatias bem finas, para que possa montar a torta. Em um refratário grande, coloque primeiro o molho madeira com os cogumelos, em seguida coloque uma camada de pernil embaixo e dos lados do refratário. Coloque o creme de requaijão com ovos, depois novamente outra camada de pernil, e por último coloque a mussarela e a batata palha por cima e leve ao forno já aquecido por mais ou menos 20 minutos.
