Torta de Peru e Soja: Receita Caseira Deliciosa e Fácil

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
3. Adicione a manteiga gelada picada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e homogênea.
4. Aos poucos, acrescente o leite e continue misturando delicadamente com as pontas dos dedos até que a massa fique lisa e desgrude das mãos. Evite sovar demais.
5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
6. Recheio:
7. No processador de alimentos, coloque a soja cozida e o queijo cheddar. Bata até obter uma pasta homogênea e cremosa.
8. Transfira a pasta para uma tigela e misture as azeitonas verdes picadas. Reserve.
9. Montagem:
10. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
11. Divida a massa em duas partes: 2/3 para a base e 1/3 para a cobertura.
12. Com as mãos, forre o fundo e as laterais de 5 formas individuais de 10 cm de diâmetro (ou uma forma grande de sua preferência) com os 2/3 da massa.
13. Distribua o peito de peru defumado em cubos sobre a base da massa nas formas.
14. Espalhe a pasta de soja e cheddar por cima do peru, preenchendo bem.
15. Abra o 1/3 restante da massa e utilize-o para cobrir as tortas, selando bem as bordas para que o recheio não vaze.
16. Em um recipiente pequeno, bata ligeiramente as 2 gemas. Pincele a superfície das tortas com as gemas batidas para um acabamento dourado.
17. Faça um pequeno furo no centro da superfície de cada torta para permitir a saída de vapor durante o cozimento, evitando que a massa estufe.
18. Cozimento:
19. Leve as tortas ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e crocante.
20. Retire do forno e sirva quente ou morna.