Name: Torta de pescada com molho de queijo
Ingredients: 1/2 quilo de filé de pescada; 3/4 xícara de chá de vinho branco seco; 1 colher de chá de molho de pimenta; Suco de 2 limões grandes; 1 colher de sopa de sal; Recheio:; 1 e 1/2 xícaras de chá de miolo de pão amanhecido; 2 colheres de (sopa)de margarina; Sal e pimenta do reino à gosto; 1/2 xícara de chá de leite; 1 cebola média; 2 talos de salsão; Molho:; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de margarina; Sal e pimenta do reino à gosto; 150 gramas de queijo prato; 2 xícaras de chá de leite

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Tempere os filés de pescada com o sal, o molho de pimenta. o suco de limão e deixe pegar gosto por 15 minutos. Coloque-os em uma panela com o vinho branco e cozinhe em fogo baixo até amaciar. Enquanto isso, pique separadamente a cebola e o salsão no processador. Reserve. Esfarele o pão também no processador. Aqueça o leite, despeje sobre o pão e deixe descansar no recipiente do próprio aparelho. Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o salsão e refogue. Coloque no recipiente do processador, tempere, bata e reserve. Escorra o peixe e reserve. Para o molho, aqueça a margarina e polvilhe com a farinha de trigo. Doure-a levemente. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Rale o queijo prato no processador e junte ao molho branco. Espalhe metade do recheio de pão em uma forma refratária rasa. Coloque o peixe por cima e cubra com o recheio de pão restante. Espalhe o molho sobre a forma e salpique com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno aquecido a 200º e deixe até o molho de cobertura ficar bem dourado. Retire a torta do forno e sirva-a acompanhada de arroz branco e ervilhas refogadas com cenoura.
Rendimento: Para 6 pessoas

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