Torta de pescada com molho de queijo
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de filé de pescada
- 3/4 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- Suco de 2 limões grandes
- 1 colher de sopa de sal
- Recheio:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de miolo de pão amanhecido
- 2 colheres de (sopa)de margarina
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 cebola média
- 2 talos de salsão
- Molho:
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 150 gramas de queijo prato
- 2 xícaras de chá de leite
🔥 Modo de Preparo
Tempere os filés de pescada com o sal, o molho de pimenta. o suco de limão e deixe pegar gosto por 15 minutos. Coloque-os em uma panela com o vinho branco e cozinhe em fogo baixo até amaciar. Enquanto isso, pique separadamente a cebola e o salsão no processador. Reserve. Esfarele o pão também no processador. Aqueça o leite, despeje sobre o pão e deixe descansar no recipiente do próprio aparelho. Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o salsão e refogue. Coloque no recipiente do processador, tempere, bata e reserve. Escorra o peixe e reserve. Para o molho, aqueça a margarina e polvilhe com a farinha de trigo. Doure-a levemente. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Rale o queijo prato no processador e junte ao molho branco. Espalhe metade do recheio de pão em uma forma refratária rasa. Coloque o peixe por cima e cubra com o recheio de pão restante. Espalhe o molho sobre a forma e salpique com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno aquecido a 200º e deixe até o molho de cobertura ficar bem dourado. Retire a torta do forno e sirva-a acompanhada de arroz branco e ervilhas refogadas com cenoura.
Rendimento: Para 6 pessoas
