Torta de Pêssego
🛒 Ingredientes
- Pão-de-ló:
- 7 colher sopa de tarinha de trigo ou fécula de batata
- 8 colher sopa de açúcar
- 8 claras batidas em neve firme
- 8 gemas
- Recheio:
- 1 xícara chá de marmelada dissolvida com 1 colherada de água
- 100 gramas de passas sem sementes
- 1 lata de pêssegos em calda
- 1/2 copo de rum
- Decoração:
- Cerejas em calda
🔥 Modo de Preparo
Pão-de-ló: Bater bem as gemas com o açúcar, juntar as claras, bater mais um pouco e misturar delicadamente a farinha de trigo peneirada ou fécula. Despejar numa forma redonda e lisa, untada com manteiga ou margarina e levar ao forno regular durante 1/2 hora, mais ou menos, sem abrir o forno antes disso, para evitar que o pão-de-ló murche. Colocar as passas de molho no rum durante 1 hora aproximadamente. Abrir a lata de pêssegos e escorrer a calda. Picar a marmelada e dissolva-a com a água em fogo brando. Desenformar o pão-de-ló sobre um prato. Com uma faca afiada retirar um disco de massa do centro, para obter uma espécie de torta. Na cavidade deixada pelo disco, colocar a marmelada e dispor metades de pêssego por cima. Misturar um pouquinho da marmelada com as passas devidamente escorridas e colocar entre os pêssegos. Terminar a decoração com algumas cerejas confeitadas. Se preferir, substituir a marmelada por creme chantilly.
