Torta de pêssego

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve colocar as gemas uma por uma e continuar a bater, adicionar emseguida o açúcar, a água e a farinha de trigo, colocar 1 colherinha de fermento em pó.Fazer 2 massas. Reservar. Untar e enfarinhar as formas e levar ao forno por 30 a 35minutos. Forno 180 graus.Recheio: Cozinhar o leite condensado de vespera por 1 hora em panela comum. Retirar da panela edeixar a lata esfriar muito bem para abrir. Caso contrario pode causar forte queimadura.Picar o pêssego e reservar. Fazer o chantily. Bater as claras em neve colocar o açúcar ebater mais um pouco colocar a nata e misturar até dar ponto firme, esta pronto ochantily. Cortar os discos de massa ao meio e molhar cada camada do bolo com a calda dopessego, colocar o leite condensado na camada de baixo, cobrir o bolo com a outra metadedo bolo, logo molhar novamente o bolo com a calda colocar o chantily e espalhar o pessegopicado por cima, cobrir novamente com outra metade do bolo e enfeite o bolo com merenguepor cima.Merengue cozido:1 xícara de cafezinho claras 3 xícaras de cafezinho açúcar. Colocar na panela as clarase o açúcar mexer com uma colher de pau e levar ao fogo sempre mexendo até formar umaespuma branca, levar para a batedeira por 7 minutos até formar um merengue bem firme, queeste virando o pote da batedeira não caia.Logo decorar o bolo como desejar. Levar a geladeira por 6 horas no mínimo.