Torta de pêssego da vovó

Modo de preparo

1. Massa: Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos. Unte uma fôrma e cubra com a massa. Fure com um grafo para evitar que ela cresça. Asse em forno médio à 180ºC pré-aquecido por 20 minutos. Reserve.Recheio: Em uma panela, misture as gemas, o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Retire e misture o creme de leite. Despeje o creme sobre a massa assada.Cobertura: Pique os pêssegos e reserve. Hidrate a gelatina com a calda do pêssego e leve ao fogo baixo até que esteja dissolvida por inteiro. Despeje em uma tigela e deixe gelar por 30 minutos para dar consistência. Enquanto isso, cubra o creme de baunilha com os pêssegos picados. Após o tempo de espera, coloque a gelatina por cima das frutas na torta. Sirva gelada.Rendimento: 8 porções