Torta de pêssego incrementada
🛒 Ingredientes
- 3 pêssegos
- 10 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (100 gramas)
- 5-6 colheres de sopa de farinha de amêndoas (30 gramas)
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (290 gramas)
- A ponta de 1 colher de chá de fermento em pó
- 50 gramas de casca cristalizada de laranja
- 10 colheres de sopa de manteiga (120 gramas)
- 4 colheres de sopa de açúcar (50 gramas)
- 8 colheres de sopa de amêndoas
- 50 ml de vinho branco doce
- 30 gramas de biscoito maria
- 1 pitada de sal
- 200 ml de leite
- 1 gema
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bata na batedeira a farinha de trigo (reserve 5-6 colheres de sopa), a farinha de amêndoas, a manteiga em pedaços, 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 1 ovo e o sal. Cubra a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 30m minutos. Bata os biscoitos com as amêndoas inteiras, a casca de laranja, o ovo restante e o vinho. Lave os pêssegos, corte-os ao meio e elimine o caroço. Em seguida, recheie-os com a mistura de biscoitos. Reserve. Abra a massa em uma folha de 0,5 cm de espessura e forre uma fôrma retangular de 20 cm x 25 cm, com fundo removível. Elimine a massa excedente, fure o fundo com um garfo e disponha os pêssegos recheados. Bata a gema com o açúcar, o leite, a farinha restante e o fermento. Despeje sobre os pêssegos e leve ao forno médio por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro restante.Rendimento: 6 porções
