Torta de Pistache Cremosa: Receita Deliciosa e Fácil

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro).
2. Em uma batedeira limpa, bata as claras dos 4 ovos em neve firme.
3. Adicione 1 xícara (chá) de açúcar e as raspas da casca de 1 limão às claras em neve, batendo até obter um merengue brilhante e consistente.
4. Junte as gemas, uma a uma, ao merengue, batendo bem a cada adição até incorporar completamente.
5. Com uma espátula ou fouet, incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume da massa.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire a massa do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar e cortar ao meio horizontalmente.
8. Para o recheio de limão caramelizado: Lave bem o limão restante. Com um descascador ou faca afiada, retire a casca de um dos limões em tirinhas bem finas, evitando a parte branca amarga.
9. Em uma panela pequena, combine 1/2 xícara (chá) de água e 1 xícara (chá) de açúcar. Adicione as tirinhas de casca de limão e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até as cascas ficarem macias e a calda levemente espessa. Reserve para esfriar.
10. Para o creme de pistache: Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até atingir o ponto de chantilly firme.
11. Adicione as sementes de pistache picadas ao chantilly e misture delicadamente com uma espátula.
12. Montagem: Coloque a primeira metade da massa da torta em um prato de servir. Espalhe uma camada generosa do creme de pistache sobre ela.
13. Cubra com a segunda metade da massa.
14. Espalhe o restante do creme de pistache sobre a superfície e as laterais da torta, cobrindo-a completamente.
15. Decore a torta com as tirinhas de limão caramelizadas reservadas.
16. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar o recheio.