Torta de Polenta

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Renata Nogueira

Massa:

Esquente a água. Quando está estiver quase iniciando a fervura, adicionar sal à gosto e

vá polvilhando o fubá, mexendo rapidamente para não empelotar. Cozinhar, mexendo

sempre. Quando engrossar, abaixo o fogo e deixar cozinhar, mexendo às vezes (caso seja

necessário adicionar mais água durante o cozimento).

Recheio:

Dourar levemente o alho no azeite e juntar a couve picada. Temperar com o sal. Misturar

bem e deixar refogar até a couve murchar. Reservar.

Molho:

Dourar a carne e mexer bem, para dourar todos os lado (e secar bem a água que ela

eventualmente solte). Adicionar o restante dos ingredientes, exceto a salsinha. Mexer,

tampar a panela e deixar cozinhar, mexendo às vezes. Em seguida, retirar do fogo e

adicionar a salsinha.

Montagem:

Colocar metade da polenta em um refratário untado com um pouco de azeite. Por cima,

distribuir a couve e a mussarela ralada. Colocar o restante da polenta e cobrir com o

molho de carne. Levar ao forno quente por cerca de 15 minutos.

Observações:

Pode-se enriquecer a polenta adicionando caldo de galinha. Tente tirar o máximo possível

de gordura da carne. Não colocar o fubá na água fervente, pois o risco de empelotar é

grande.

Dica:

Para preparar a polenta na panela de pressão, colocar a água na panela e misturar o

fubá de uma vez. Levar ao fogo e, quando começar a esquentar, tampar a panela. Assim que

a panela começar a pegar pressão, abaixe o fogo e conte 20 minutos.

Torta de Polenta