Torta de polenta
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de folhas de espinafre cozido, picado e bem apertado na xícara
- 2 xícaras de chá de cebola cortada em fatias finas
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho cortados em fatias finas
- 1/3 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 xícara de chá de tomate sem pele picado
- 500 gramas de carne de porco moída
- 1/3 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 receita básica de polenta
- 7 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2/3 xícara de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Frite a metade do alho em 2 colheres de sopa de azeite até dourar. Junte o tomate e cozinhe por uns 10 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Tempere à gosto. Retire do fogo e reserve. Frite o restante do alho em 1 colher de sopa de azeite. Adicione o espinafre e refogue por 1 minuto. Tempere à gosto e retire do fogo. Reserve. Cozinhe a cebola na água junto com 3 colheres de sopa de azeite em fogo baixo. Quando ficar macia, aumente o fogo para o líquido evaporar. Doure a cebola, mexendo sempre. Junte a carne temperada com sal e pimenta. Cozinhe mexendo freqüentemente até a carne dourar. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente a farinha de trigo dissolvida na água. Mexa até engrossar. Prepare a polenta e divida em duas partes. Em uma metade junte o molho de tomate. Misture bem. Na outra parte da polenta misture o espinafre. Coloque a mistura de polenta com tomate em uma forma de abrir de 25cm de diâmetro untada e polvilhada com um pouco de farinha de rosca. Polvilhe com 1/4 de xícara de queijo ralado. Cubra com a carne e polvilhe com o restante do queijo. Termine cobrindo com a polenta com espinafre. Polvilhe com o restante da farinha de rosca. Regue com 1 colher de sopa de azeite. Leve ao forno quente (200º) pré aquecido por uns 20 minutos. Retire do forno e desenforme.
Rendimento: 10 porções
