Torta de polenta e legumes

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o fubá dissolvido na água, o leite e o caldo de galinha, mexendo sempre até que o fubá esteja bem cozido. Desligue o fogo, adicione a cenoura, a ervilha, o milho verde, metade da mussarela, sal, pimenta e misture até encorpar. Despeje em uma assadeira média untada e cubra com a mussarela restante. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos e sirva a seguir. Dica: Com uma colher de chá de fermento em pó, adicionada a cada meio quilo de legumes, ao cozinhá-los você vai manter a sua cor natural, acentuar o sabor, além de diminuir o tempo de cozimento.