Torta de Polvo Cremosa: Receita Saborosa e Fácil de Fazer
"Descubra como fazer uma torta de polvo irresistível! Com massa crocante e recheio cremoso, esta receita é perfeita para impressionar. Sabor do mar na sua mesa!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
- 150 g de manteiga gelada, cortada em cubos
Recheio
- 1 kg de polvo limpo
- 1 cebola grande, picada
- 5 dentes de alho, picados
- 1 ½ tablete de caldo de legumes, dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente
- ¼ xícara (chá) de salsinha fresca, picada
- ¼ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
Para Pincelar
- 1 gema de ovo, levemente batida
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
2. Adicione a água gelada e amasse ligeiramente com as mãos até a massa se unir. Não sove demais.
3. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio:
1. Em uma panela grande, ferva 1,5 litro de água em fogo alto. Adicione o polvo limpo e deixe ferver por 1 minuto. Escorra, corte o polvo em pedaços de 1 cm e reserve.
2. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto. Refogue a cebola picada e o alho picado, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia (cerca de 3 minutos).
3. Acrescente o polvo reservado, o arroz, o vinho branco seco e o caldo de legumes dissolvido. Misture bem e cozinhe em fogo médio até o polvo ficar macio e o líquido reduzir (cerca de 15 minutos).
4. Adicione a salsinha picada, misture e retire do fogo. Deixe o recheio esfriar completamente.
Montagem e Assado:
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Divida a massa em duas partes (aproximadamente 2/3 para a base e 1/3 para a cobertura e decoração).
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro. Apare as bordas.
4. Despeje o recheio de polvo já frio sobre a massa na forma.
5. Abra a massa restante e cubra o recheio, pressionando bem as bordas para selar a torta.
6. Se desejar decorar, corte tiras da massa excedente com uma carretilha e cole-as sobre a torta, formando um padrão (ex: semicírculos).
7. Pincele toda a superfície da torta (e as tiras, se houver) com a gema levemente batida.
8. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
9. Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva em seguida.
