Receita do caderno

Torta de Polvo Saborosa: Receita Fácil com Massa Caseira

Name: Torta de Polvo Saborosa: Receita Fácil com Massa Caseira
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ½ xícaras de farinha de trigo; ½ xícara (chá) de água gelada; 1 colher (chá) de sal; 150 g de manteiga gelada, cortada em cubos; 1 kg de polvo limpo; 1 ½ tablete de caldo de legumes, dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente; 1 xícara (chá) de vinho branco seco; ¼ xícara (chá) de salsinha picada; ¼ xícara (chá) de óleo vegetal; 1 xícara (chá) de arroz; 1 cebola grande, picada; 5 dentes de alho, picados; 1 gema de ovo, levemente batida

Prepare uma deliciosa Torta de Polvo com massa caseira crocante e recheio suculento. Perfeita para impressionar! Receita fácil e detalhada.

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Preparo1 h

Cozimento50 min

Rendimento8 porções

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Separe antes de começar

Ingredientes

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{'Massa': ['2 ½ xícaras de farinha de trigo', '½ xícara (chá) de água gelada', '1 colher (chá) de sal', '150 g de manteiga gelada, cortada em cubos'], 'Recheio': ['1 kg de polvo limpo', '1 ½ tablete de caldo de legumes, dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente', '1 xícara (chá) de vinho branco seco', '¼ xícara (chá) de salsinha picada', '¼ xícara (chá) de óleo vegetal', '1 xícara (chá) de arroz', '1 cebola grande, picada', '5 dentes de alho, picados'], 'Para Pincelar': ['1 gema de ovo, levemente batida']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa e homogênea.
Adicione a água gelada e amasse ligeiramente com as mãos, apenas o suficiente para a massa se unir. Evite sovar em excesso.
Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
Recheio:
Em uma panela grande, ferva 1,5 litros de água. Adicione o polvo limpo e cozinhe por cerca de 1 minuto. Escorra o polvo e corte-o em pedaços de aproximadamente 1 cm. Reserve.
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto. Refogue a cebola picada e o alho picado, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia (aproximadamente 3 minutos).
Acrescente o polvo reservado, o arroz, o vinho branco seco e o caldo de legumes dissolvido em água fervente. Misture bem.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até o polvo ficar macio e o líquido ter sido absorvido.
Adicione a salsinha picada, misture e retire do fogo. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
Montagem e Assado:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Divida a massa refrigerada em duas partes (aproximadamente 2/3 para a base e laterais, e 1/3 para a tampa e decoração).
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a porção maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro. Apare as bordas excedentes.
Despeje o recheio de polvo já frio sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.
Abra a massa restante e cubra a torta. Pressione bem as bordas para selar e fechar a torta.
Se desejar, utilize as sobras da massa para criar tiras decorativas sobre a torta. Pincele toda a superfície da torta e as tiras com a gema de ovo levemente batida.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até a torta dourar e a massa ficar crocante.
Desenforme com cuidado e sirva a Torta de Polvo quente.