Torta de purê de batata com presunto
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batatas
- 400 gramas de presunto (um pedaço)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 tomates sem pele sem semente
- 40 gramas de manteiga
- 200 ml de leite
- 2 cebolas picadas
- 100 ml de azeite
- Sal a gosto
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Corte 1/3 do presunto em cubos. Pique bem o restante e reserve. Corte as batatas ao meio, cozinhe-as em água com sal. Escorra, descasque e passe pelo espremedor. Coloque numa panela a manteiga, o leite e o purê de batata e leve ao fogo, sem parar de mexer. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione uma gema, misture e reserve. Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Junte e tomate e, logo após, o presunto picado. Misture bem, adicione a salsinha e o suco de limão. Verifique o tempero e reserve. Coloque metade do purê num refratário, o refogado de presunto por cima e cubra com o purê restante. Espalhe os cubos reservados de presunto sobre o purê e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos. Retire, pincele com a gema restante, salpique o queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos. Retire e sirva quente.
