Torta de purê de batatas
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de chá de purê de batata
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 125 gramas de queijo gruyére
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de sal
- 1 ovo batido
- Recheio:
- 2 tomates médios, sem pele e sem sementes picados
- 1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
- 2 xícaras de chá de queijo cottage
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 dente de alho amassado
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Coloque em uma tigela o purê de batata, o queijo a farinha, o ovo, a noz-moscada e o sal. Misture até ficar homogêneo. Modele o purê de batata em 12 discos de 1cm de altura e 10 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha de trigo. Unte uma frigideira com o azeite e aqueça. Coloque, aos poucos, os discos de purê e frite por 15 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retire com delicadeza e reserve.
Recheio:
Coloque o queijo cottage em uma peneira e deixe escorrer bem. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela, doure o alho e acrescente os tomates. Refogue, mexendo de vez em quando, ou até o tomate reduzir pela metade. Junte a rúcula e refogue até murchar. Retire do fogo e junte o queijo, as azeitonas, o orégano e o sal. Monte as tortas em pratos individuais em camadas alternadas de massa e recheio. Faça duas ou três camadas de acordo com a sua preferência. Sirva a torta quente ou fria. Se preferir quente, coloque no forno médio, pré aquecido, por 15 minutos, ou até esquentar.
