Torta de quatro queijos
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 à 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de (sobremesa) rasa de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1 gema
- Recheio:
- 200 gramas de queijo prato
- 100 gramas de provolone ralado
- 50 gramas de parmesão ralado
- 1/2 caixa de queijo tipo catupiry
- 50 gramas de uva passa sem semente
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho espremido
- 1 cebola pequena picada
- 1 copo de leite quente
- Sal à gosto
- Cobertura:
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela funda peneire a farinha com o fermento e acrescente a manteiga ou margarina, os ovos, a gema, o sal e a água. Amasse até obter uma massa homogênea, fácil de manipular, caso seja necessário acrescente um pouco mais de água. Cubra e deixe repousar por pelo menos 1 hora.
Recheio:
Doure o alho na manteiga e acrescente a cebola, a salsa, o sal, o leite e os queijos. Mantenha em fogo brando, mexendo sempre, até derreter completamente. Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente o creme de leite e misture. Abra 2/3 da massa com o rolo, formando um disco e forre o fundo e a lateral de uma assadeira de 24 cm de diâmetro untada com manteiga. Adicione o recheio e acrescente a uva passa. Abra o restante da massa e cubra a torta unindo bem as bordas.
Cobertura:
Bata os ovos com o leite e o parmesão ralada e espalhe sobre a torta. Asse em forno pré aquecido à 200°C até dourar.
