Torta de quatro queijos

Name: Torta de quatro queijos
Ingredients: Massa:; 4 à 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1 colher de (sobremesa) rasa de fermento em pó; 6 colheres de sopa de água gelada; 1/2 quilo de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 3 ovos; 1 gema; Recheio:; 200 gramas de queijo prato; 100 gramas de provolone ralado; 50 gramas de parmesão ralado; 1/2 caixa de queijo tipo catupiry; 50 gramas de uva passa sem semente; 1 colher de sopa de salsinha picada; 1 lata de creme de leite sem soro; 1 colher de sopa de manteiga; 1 dente de alho espremido; 1 cebola pequena picada; 1 copo de leite quente; Sal à gosto; Cobertura:; 50 gramas de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara de chá de leite; 2 ovos

Ingredientes: Massa: 4 à 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de (sobremesa) rasa de fermento em pó 6 colheres de sopa de água gelada 1/2 quilo...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Modo de preparo

Em uma tigela funda peneire a farinha com o fermento e acrescente a manteiga ou margarina, os ovos, a gema, o sal e a água. Amasse até obter uma massa homogênea, fácil de manipular, caso seja necessário acrescente um pouco mais de água. Cubra e deixe repousar por pelo menos 1 hora.
Recheio:
Doure o alho na manteiga e acrescente a cebola, a salsa, o sal, o leite e os queijos. Mantenha em fogo brando, mexendo sempre, até derreter completamente. Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente o creme de leite e misture. Abra 2/3 da massa com o rolo, formando um disco e forre o fundo e a lateral de uma assadeira de 24 cm de diâmetro untada com manteiga. Adicione o recheio e acrescente a uva passa. Abra o restante da massa e cubra a torta unindo bem as bordas.
Cobertura:
Bata os ovos com o leite e o parmesão ralada e espalhe sobre a torta. Asse em forno pré aquecido à 200°C até dourar.