Name: Torta de quatro queijos com pera
Ingredients: 200 gramas de queijo mussarela em cubinhos; 150 gramas de queijo mascarpone; 50 gramas de queijo parmesão ralado; 100 gramas de ricota; 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente; 400 gramas de farinha de trigo; 50 gramas de uvas-passas; 50 gramas de margarina; Sal a gosto; 5 ovos; 1 pera; Para Untar:; Manteiga

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Coloque a farinha em um montinho numa superfície e abra uma cavidade central. Nela coloque 1 ovo, a manteiga, a margarina e uma pitada de sal. Misture e sove a massa, acrescentando água fria, até conseguir uma massa homogênea. Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe repousar na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Numa tigela, ponha o restante dos ovos. Acrescente os queijos: mussarela, mascarpone, parmesão e a ricota. Adicione as uvas-passas hidratadas e bem espremidas. Misture tudo com uma colher. Descasque a pera, retire o miolo central, parta em cubinhos e misture-a aos queijos. Abra a massa com um rolo. Reserve 1/6 para a cobertura de tiras. Forme um disco redondo com a massa. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e forre com o disco de massa. Espalhe o recheio sobre a massa. Utilize as tiras de massa reservada para fazer quadriculados em cima dela, decorando-a. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos. Tire do forno, passe para um prato de bolo e sirva morna. Pode-se usar maçã no lugar da pera.

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