Torta de queijo
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de queijo minas ou de ricota amassada
- 1/4 xícara de chá e 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de castanha de caju picada (opcional)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Suco e casca ralada de 1 limão
- 4 colheres de chá de açúcar
- Farinha de trigo para polvilhar
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Coloque 1 xícara de chá de farinha de trigo numa tigela. Acrescente a manteiga (ou a margarina) picada e, usando duas facas, vá cortando até obter uma farofa. Junte o açúcar à farofa e mexa bem. Vá respingando com àgua gelada (mais ou menos 2 colheres de sopa) e mexendo com um garfo (não é preciso que a mistura fique homogênea). Amasse delicadamente por 1 minuto, embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por 20 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Forre com ela uma forma redonda de aro removível com 23cm de diâmetro. Deixe na geladeira por mais 20 minutos. Bata a manteiga (ou margarina) junto com o açúcar até obter uma mistura fofa. Junte os ovos, um de cada vez, alternando com o queijo. Acrescente o limão e a castanha de caju (se quiser) e misture bem. Despeje o recheio na forma preparada. Leve ao forno quente (180º) pré aquecido. Asse por uns 45 minutos ou até que, ao enfiar uma faca no centro da torta, esta saia limpa.
Rendimento: 6 a 8 porções
