Torta de queijo com passas e rum

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (170º). Unte uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro com manteiga. Misture os biscoitos de chocolate moídos com a manteiga derretida. Coloque a mistura dentro da forma e aperte com os dedos para forrar o fundo. Deixe na geladeira por 30 minutos, aproximadamente.Prepare o recheio:Bata a ricota com uma colher de pau, adicionando lentamente o açúcar e os ovos batidos, sem parar de bater. Adicione o rum e as passas. Despeje a mistura de ricota na forma e asse no forno durante 40 minutos, aproximadamente, até firmar o recheio. Desligue o forno, abra ligeiramente a porta e deixe a torta esfriar dentro do forno durante 1 hora.Prepare a cobertura:Misture o açúcar com o creme de leite azedado e espalhe sobre o recheio. Cubra a forma com papel alumínio e coloque na geladeira durante 2 horas, no mínimo. Misture as passas com o rum e deixe de molho. Para servir, coloque a forma sobre uma forma de pudim invertida. Abra o aro lateral e deslize para baixo. Coloque a torta em um prato e decore com as passas. Sirva bem fria.Rendimento: 6 porções