Torta de queijo com passas e rum
🛒 Ingredientes
- 1 pacote de biscoitos de chocolate bem moídos (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
- Para Untar:
- Manteiga
- Recheio:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de ricota passada por uma peneira
- 3 colheres de sopa de passas sem sementes
- 1 a 2 colheres de sopa de rum escuro
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos batidos
- Cobertura:
- 3/4 xícara de chá de creme de leite azedado com 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de chá de passas sem sementes
- 1/4 xícara de chá de rum escuro
- 1 colher de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (170º). Unte uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro com manteiga. Misture os biscoitos de chocolate moídos com a manteiga derretida. Coloque a mistura dentro da forma e aperte com os dedos para forrar o fundo. Deixe na geladeira por 30 minutos, aproximadamente.Prepare o recheio:Bata a ricota com uma colher de pau, adicionando lentamente o açúcar e os ovos batidos, sem parar de bater. Adicione o rum e as passas. Despeje a mistura de ricota na forma e asse no forno durante 40 minutos, aproximadamente, até firmar o recheio. Desligue o forno, abra ligeiramente a porta e deixe a torta esfriar dentro do forno durante 1 hora.Prepare a cobertura:Misture o açúcar com o creme de leite azedado e espalhe sobre o recheio. Cubra a forma com papel alumínio e coloque na geladeira durante 2 horas, no mínimo. Misture as passas com o rum e deixe de molho. Para servir, coloque a forma sobre uma forma de pudim invertida. Abra o aro lateral e deslize para baixo. Coloque a torta em um prato e decore com as passas. Sirva bem fria.Rendimento: 6 porções
