Torta de Queijo Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa
"Prepare uma Torta de Queijo cremosa e irresistível com nossa receita fácil! Perfeita para qualquer ocasião, esta torta clássica vai encantar a todos. Experimente já!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 4 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- Água morna, o quanto baste
Recheio
- 1 colher de sopa de leite
- 100 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 gemas de ovo
- 500 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o sal, a farinha de trigo e a manteiga gelada em cubos.
2. Adicione água morna aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Não sove demais.
3. Rasgue a massa em pedaços e amasse novamente. Repita este processo por três vezes para desenvolver a elasticidade.
4. Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir cerca de 1 cm de espessura. Dobre-a em três partes (como um envelope).
5. Repita a operação de abrir e dobrar a massa por mais duas vezes (totalizando três vezes).
6. Deixe a massa repousar em temperatura ambiente por 2 horas. Você pode cobri-la com plástico filme para não ressecar.
7. Após o descanso, forre uma forma de torta com aro removível (aproximadamente 30 cm de diâmetro) com a massa. Fure o fundo com um garfo. Reserve.
Recheio:
8. Em uma panela média, dissolva os 100 gramas de farinha de trigo no ½ litro de leite (o leite do recheio), mexendo bem para não formar grumos.
9. Adicione o queijo parmesão ralado e leve ao fogo brando, mexendo continuamente com um fouet ou colher de pau até obter um creme espesso e homogêneo.
10. Em um recipiente separado, misture as duas gemas com a 1 colher de sopa de leite (também do recheio).
11. Incorpore a mistura de gemas e leite ao creme na panela. Cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos, mexendo sempre para cozinhar as gemas e engrossar o recheio.
12. Retire o recheio do fogo e despeje-o cuidadosamente sobre a massa já disposta na forma.
13. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme e levemente inflado.
