Torta de queijo e cebola
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- Recheio:
- 3 e 1/2 xícaras de chá de queijo ralado grosso
- 2 batatas cortadas em rodelas finas
- 1/4 xícara de chá de manteiga
- 2 cebolas cortadas em fatias finas
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Para pincelar:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque 1/4 de xícara de farinha com a manteiga, o sal e 3 colheres de sopa de água gelada. Bata bem com uma colher de pau, junte, aos poucos, o restante da farinha e misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Se necessário, junte, pouco a pouco, mais 1 colher de sopa de água gelada. Forme uma bola com a massa e leve à geladeira por 1 hora no mínimo, envolvida em filme plástico.
Recheio:
Derreta a metade da manteiga e junte a cebola. Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macia. Tempere com sal e pimenta. Reserve. No restante da manteiga, frite as batatas até ficarem macias. Mexa de vez em quando. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
Para montar a torta:
Mantenha 1/3 da massa na geladeira e abra a outra parte em um círculo sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Forre o fundo e os lados de uma forma untada de 25cm de diâmetro. Por cima espalhe a metade do queijo, deixando 1cm livre nas bordas. Cubra com a metade da cebola e da batata. Repita as camadas. Abra o restante da massa em um círculo de 25cm de diâmetro. Cubra o recheio, fechando bem. Dê acabamento às bordas e pincele com o ovo misturado com o leite. Asse em forno moderado (180º) pré aquecido por cerca de 30 minutos, até dourar. Sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 12 porções
