Torta de Queijo e Goiabada Cremosa: Receita Fácil e Clássica

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em um recipiente, misture o biscoito de amido de milho moído com a manteiga sem sal derretida até obter uma farofa úmida e homogênea.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aproximadamente 24cm de diâmetro), pressionando bem a massa com as pontas dos dedos ou com o fundo de um copo. Reserve.
4. Recheio:
5. No liquidificador, adicione o amido de milho, o queijo branco, o leite condensado, o iogurte natural, as raspas de limão, o extrato de baunilha e os ovos inteiros. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura lisa e cremosa.
6. Despeje o recheio cuidadosamente sobre a base da massa na forma reservada.
7. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente dourado. O centro pode parecer um pouco mole, mas firmará ao esfriar.
8. Retire a torta do forno e deixe-a esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar e aplicar a cobertura.
9. Cobertura:
10. Em uma panela pequena, coloque a goiabada picada, a água e o rum (se estiver usando).
11. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a goiabada derreta completamente e forme uma calda homogênea e brilhante.
12. Deixe a calda de goiabada amornar um pouco e, em seguida, espalhe-a uniformemente sobre a torta já fria.
13. Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que fique bem firme e gelada.