Torta de queijo e legumes
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3/4 xícara de chá de queijo prato ralado
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1/4 xícara de chá de manteiga
- 4 ou 5 colheres de sopa de água fria
- 2 latas de jardineira de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 5 fatias de queijo prato ralado
- 1/4 xícara de chá de banha
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Leite
🔥 Modo de Preparo
Misture 1 xícara de chá de farinha de trigo com o sal. Acrescente a banha a a manteiga e mexa com duas facas até obter uma farofa. Respingue com a água e amasse com um garfo. Abra a massa e forre uma forma de 24 cm de diâmetro. Leve à geladeira, enquanto faz o recheio. Escorra os legumes (reserve o líquido). Aqueça a manteiga e refogue-os. Polvilhe com 1/4 xícara de chá de farinha de trigo e mexa bem. Adicione o leite ao líquido da conserva até completar 21 xícaras de chá. Junte ao refogado, aos poucos, e mexa sem parar de levantar fervura. Diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos. Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Deixe amornar um pouco, depois junte os ovos e o queijo. Mexa bem. Forre o fundo da torta com as fatias de queijo e polvilhe com a farinha de rosca. Coloque o recheio de legumes e leve ao forno bem quente (220º). Asse por 20 minutos na grade mais baixa. Depois, coloque na grade central, diminua a temperatura para 170º e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até a torta ficar levemente dourada.
Rendimento: 4 a 6 porções
