Torta de queijo, ervas e tomate

Modo de preparo

1. Massa:
2. Misture a farinha e o sal.
3. Junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água, mexendo até obter uma mistura homogênea. Forme uma bola e a envolva em filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e faça um círculo grande. Coloque em uma forma de abrir com 27cm de diâmetro e deixe na geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Forre a massa com papel alumínio e encha com feijão cru. Asse por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e retire o papel com o feijão.
4. Recheio:
5. Corte os tomates em rodelas grossas. Corte-as ao meio e deixe escorrer sobre papel toalha por 45 minutos. Forre a massa com o queijo suíço e, por cima, disponha as fatias de tomate em círculos, sobrepondo-as. Misture as ervas com o parmesão e polvilhe sobre o tomate. Asse até o tomate ficar macio. Desenforme e sirva.