Torta de queijo marmorizada

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa tigela, coloque os biscoitos esmigalhados e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa. Forre com essa massa o fundo e os lados de uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para baixa (150°C)Numa tigela grande, bata o queijo ou a ricota, adicionando lentamente o açúcar e o chocolate em pó, até obter um creme. Junte a essência de baunilha e acrescente os ovos, um a um. Espalhe esta mistura na massa de torta já assada, leve ao forno novamente e asse por 1 hora ou até que, ao enfiar uma faca no centro da torta, ela saia limpa e seca. Deixe esfriar. Prepare a cobertura: numa panela pequena, leve ao fogo brando a manteiga, o creme de leite, o açúcar e as gemas e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo, adicione a baunilha e o coco ralado. Deixe esfriar. Espalhe a cobertura sobre a torta e leve à geladeira para descansar por 3 horas, pelo menos. Solte as bordas da torta por uma faca antes de remover o aro.