Torta de ricota com cebola
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Iogurte (quase um potinho)
- Sal
- Recheio:
- 600 gramas de ricota fresca
- 2 cebolas grandes
- 1 abobrinha brasileira pequena
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino
- 1 talo de alho-poró
🔥 Modo de Preparo
Antes de tudo, prepare a cebola, que demora a cozinhar. Corte as cebolas em meias-luas e faça fatias finas e uniformes. Coloque-as em uma panelinha com um nadinha de azeite e deixe cozinhando em fogo baixo (mexendo de vez em quando) enquanto prepara a massa. Em uma tigela, faça a massa, misturando com a ponta dos dedos ou com um garfo as farinhas, a manteiga e o sal. Coloque o iogurte às colheradas, em quantidade suficiente apenas para dar liga à massa (você usará quase um potinho de 200 gramas). Não trabalhe demais a massa, só misture bem os ingredientes. Faça uma bolota, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Volte sua atenção para a cebola. Quando ela estiver começando a dourar, junte à panela o alho-poró cortado em rodelas finas e um pouco de sal. Continue cozinhando em fogo baixo e mexendo, até obter um dourado bem bonito, de cheiro adocicado. Passados os 30 minutos, tire a massa da geladeira, abra com o rolo em superfície enfarinhada e forre com ela uma forma de torta média untada. Monte a torta colocando as cebolas e alhos caramelados no fundo e a abobrinha crua, cortada em rodelas finas, sobre a cebola. Tempere a ricota com o azeite e bastante sal e pimenta. Cubra a torta com a ricota e leve ao forno preaquecido no médio por cerca de 30 minutos.
