Torta de Ricota com Damasco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara chá farinha de trigo
- 3 colheres sopa margarina light
- 1 colheres chá fermento em pó
- 2 colheres sopa água
- Recheio:
- 1 colheres sopa adoçante (aspartame)
- 2 xícara chá leite em pó desnatado
- 1 xícara chá leite desnatado
- 2 1/2 xícara chá ricota
- 1/2 envelope gelatina sem sabor (incolor)
- 3 ovos (claras em neve)
- Cobertura:
- 1 colheres sopa adoçante (aspartame)
- 1/2 xícara chá água
- 50 gramas de damasco seco
🔥 Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Forrar o fundoe as laterais de uma forma redonda desmontável, furar a massa com um garfo e levar aoforno até corar. Dissolver a gelatina em 1/4 de xícara chá de leite quente. Reservar.Bater o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador. Levar ao fogo,mexendo sempre, até cozinhar, e reservar. Bater à parte a gelatina dissolvida, a ricotae o adoçante, no liquidificador. Acrescentar a misturar de leite e gemas e bater mais umpouco, até formar um creme liso. Passar para uma tigela e juntar as claras em neve,misturando delicadamente. Colocar sobre a massa assada e levar à geladeira. Amolecer odamasco com água, em fogo brando, e bater no liquidificador, para obter um purê.Acrescentar o adoçante, deixar esfriar e cobrir a torta.
