Torta de Ricota com Damasco

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Forrar o fundoe as laterais de uma forma redonda desmontável, furar a massa com um garfo e levar aoforno até corar. Dissolver a gelatina em 1/4 de xícara chá de leite quente. Reservar.Bater o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador. Levar ao fogo,mexendo sempre, até cozinhar, e reservar. Bater à parte a gelatina dissolvida, a ricotae o adoçante, no liquidificador. Acrescentar a misturar de leite e gemas e bater mais umpouco, até formar um creme liso. Passar para uma tigela e juntar as claras em neve,misturando delicadamente. Colocar sobre a massa assada e levar à geladeira. Amolecer odamasco com água, em fogo brando, e bater no liquidificador, para obter um purê.Acrescentar o adoçante, deixar esfriar e cobrir a torta.